当店は、2006年に岐阜の小さなカフェから始まりました。当初からコーヒーとチョコレートが人気でしたが、コーヒー豆のネット販売が好調となり、10年ほどコーヒーに集中しておりました。しかし、チョコレートへの愛情を忘れる事が出来ず、2018年よりビーントゥバーチョコレートを始めることにいたしました。
2019年、コーヒーとチョコレートのお店を統合し、ここに BACAScoffee&chocorateが誕生しました。